Le jarret de veau ou ossobuco est un plat traditionnel italien composé de jarrets de veau cuits à la vapeur ou poêlés. Les jarrets sont coupés en tranches épaisses et servis avec une sauce à base de tomates, oignons, carottes, céleri et herbes aromatiques. La viande est tendre et juteuse, et le goût est riche et savoureux. Les jarrets sont généralement servis avec des pâtes, du riz ou des légumes. C’est un plat très populaire en Italie et dans le monde entier. Il est facile à préparer et peut être servi pour un repas rapide ou pour un dîner plus élaboré.